MOVIE (November 2019) MOVIE 「甲州市 Kisvin Winery」 MOVIE「Koshu Kisvin Winery」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : YUTA SUZUKI / Editor : YUTA SUZUKI 山梨県甲州市はブドウ栽培に適した土壌であったこともあり、140年前からワインづくりがスタート。現在では国内の約3割のワインを生産している。出迎えてくれたのは「キスヴィン・ワイナリー」の醸造責任者、斎藤まゆさん。取材に訪れた9月中旬、ちょうどシャルドネの収穫作業にあたっていた。 シェア ツイート #秋(68) #山梨県(7) #発酵(37) 関連記事 甲州発、世界一のワインに挑む 「日本はワインの後進国」、などと世界から揶揄されていたのはもはや昔の話。いまでは、先人らの弛まぬ努力... おすすめ記事 “旬”の食材を引き立てる「出汁文化」 ―時間と手間をかけて作られる鰹節 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された日本の伝統的食文化「和食」。 その「和食」の味を支えているとい... 旬の水田ごぼう - 水が育む土、野菜、そして人 九州地方の中央にある熊本県の北部に位置する菊池市は、肥沃な熊本平野の北端に位置し農業が盛んだ。 世界... 目利きが語る:二度の“旬”を美味しく味わう「カツオ」 “旬”の食材の魅力を紹介する「目利きが語る“旬”」シリーズ。春から秋にかけ、1年に2度の“旬”を迎え... 目利きが語る:春が“旬”の魚「桜鯛」 “旬”の食材の魅力を紐解く「目利きが語る“旬”」シリーズ。今回は春の訪れを目と舌で同時に楽しむ「桜鯛...