キャロットケーキ

作り方

1. にんじんは50gを千切りに、50gをすりおろしておく。

   

2. ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

   

3. サラダ油を加え、馴染むまでよく混ぜる。

   

4. すりおろしたにんじんを加えてよく混ぜる。

   

5. 千切りにしたにんじんを加えて混ぜる。

   

6. 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

   

7. オーブンシートを敷いた型に流す。

   

8. 180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。網の上で冷ます。

   

9. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、柔らかくなるまでゴムベラで練ったら、レモン果汁も加え、馴染むまで混ぜる。

   

10. 冷めたケーキの上に乗せ、ゴムベラで伸ばす。

    

11. 刻んだピスタチオを飾ったら完成。