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高湯
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高湯
RECIPE
味噌煮鯖魚
alarm
烹調時間: 約 50 分鐘
BACKNUMBER
RECIPE
關東風雜煮
alarm
烹調時間: 約 15 分鐘
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
「口味層次」是什麼?美味和口味層次的關係
December 2021
THE POWER OF SHUN
匯集全球目光,來自日本的味覺「鮮味」
October 2020
RECIPE
茄汁素麵
alarm
烹調時間: 約 20 分鐘
October 2020
THE POWER OF SHUN
襯托「當季」食材的「高湯文化」
凝聚鮮味的昆布奧妙
September 2017
MOVIE
Movie「鹿兒島縣 枕崎」
December 2014
THE POWER OF SHUN
襯托「當季美味」食材的「高湯文化」 ―耗費時間和心力製作的柴魚
December 2014
THE ROOTS OF SHUN
枕崎的熱情和傳統成就高湯文化的榮耀
鹿兒島縣枕崎市
December 2014
OKURIMONO
菇肉厚實,充滿鮮味的「山中牛排」
OSK 大分產冬菇
November 2014
RECIPE
「嚴選素材的沾麵汁」
alarm
烹調時間: 約 50 分鐘
September 2014
THE POWER OF SHUN
究極沾麵汁
September 2014
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