RECIPE (June 2020)
夏野菜のエスニックマリネ
alarm
約
20 分
材料
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ナス2本
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トマト1個
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ゴーヤー1/4本
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ピーマン1個
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パクチー（お好みで）1/2株
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揚げ油適量
調味料
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酢大さじ2
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ナンプラー大さじ1
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スイートチリソース大さじ3
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きび砂糖大さじ1
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にんにく（すりおろし）1片
アレンジレシピ
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白身魚
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塩こしょう適量
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片栗粉適量
作り方
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ナス、ピーマンは乱切り、トマトは種を取って乱切り、ゴーヤーは種を取って2cm幅にカットする。
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トマト以外の野菜を適量の油で素揚げする。
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調味料をすべて混ぜ合わせる。
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合わせた調味料に素揚げした野菜とトマトを混ぜ合わせ、お好みでパクチーをのせる。
アレンジレシピ
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白身魚に塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶして揚げる。
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揚げた白身魚と夏野菜のエスニックマリネを混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
トマトは種をとっておくと水っぽくなりません。
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