アジの骨せんべい

作り方

1. アジの中骨の部分を水洗いし、ペーパーでしっかりと水気を拭き取る。

   

2. 打ち粉として片栗粉を軽くまぶす。

   

3. 180℃の油で揚げる。魚の揚げ物は一度で油がよごれるので、新しい油を使うのはおすすめしない。

   

4. プクプクと泡が出なくなったら、菜箸で持ち上げて一端を油につけたまましばらく油を切る。こうすると温度差で油ギレが早くなる。

   

5. 皿にとり、冷める前に軽く塩を振って完成。