RECIPE (October 2014)
盛りのレンコンチップスとにんじんドレッシング
alarm
約
20 分
材料 (2人分)
れんこんチップス
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れんこん1/2個
作り方
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皮付きのまま、丸ごと低温でゆでる。
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水気をきり、スライサーで薄く輪切りにする。
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れんこんを入れたとき細かい泡がたつくらいの温度（約160℃）で揚げる。 ※そのままで食べる場合は、揚げたてに塩を軽く振るとよい。サラダの場合はそのままでも。
材料 (2人分)
人参ドレッシング
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人参1/2本
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たまねぎのすりおろし大さじ1
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オリーブオイル大さじ5
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酢または白ワインビネガー大さじ1 1/2
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塩・こしょう少々
作り方
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人参をすりおろす。
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ボウルで、にんじんとたまねぎを混ぜ合わせ、調味料を全て加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
レシピ提供 : 内田悟（築地御厨 店主）
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